Bánh đậu xanh không nhân

Tại Quà quê Madasa bánh đậu xanh được chọn từ những đơn vị sản xuất bánh uy tín như Bánh đậu xanh Thái Bình (Tam Kỳ), bánh đậu xanh Bông (Hội An), với mùi vị thơm ngon đặc trưng của đậu xanh, vị ngọt vừa phải. Với món bánh đậu xanh này, cắn một miếng nghe giòn tan, thơm lừng, bùi béo tự nhiên, nhấp thêm một ngụm trà nóng nữa thì thật không có gì có thể sánh được.

Bánh đậu xanh khô này có thể làm quà trong những dịp Lễ, Tết, cúng Rằm, Mùng 1 rất ý nghĩa và an toàn.

Bước 1: Vo sạch đậu, đổ bỏ nước vo đậu, ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 2 tiếng. 

Bước 2: Cho đậu xanh vào xửng hấp trong nước sôi già. Vừa hấp vừa dùng đũa để đảo cho đậu xanh chín đều.

Bước 3: Lấy đậu ra, để thật nguội, dùng máy xay nghiền xay đậu hạt cho thật mịn nhuyễn đều nhau.

Bước 4: Cho đậu xanh đã xay vào nồi, làm đậu tơi ra rồi cho đường vào trộn đều, để khoảng 30 phút. Sau đó bắc nồi lên bếp, để lửa cháy vừa nóng đều, khuấy đậu một cách nhẹ tay và liên tục. Đậu sẽ từ dạng mềm ướt từ từ khô ráo, vẫn đảo đều không ngưng tay, cho đến khi dùng đầu ngón tay ấn nhẹ thử vào mặt đậu thấy không dính vào tay nhưng đậu vẫn còn ướt là đủ yêu cầu để in thành bánh. 

Bước 5: Cho vào khuôn để in bánh.

Bước 6: Nướng bánh.