Cách làm mứt nghệ đãi khách và chữa bệnh

►Cách làm gỏi xoài bò khô ngon mê mẩn

Rất nhiều người bị đau dạ dày, bị nám tàn nhang hay các vết thâm vẫn thường dùng nghệ như một bài thuốc dân gian an toàn, hiệu quả. Tuy nhiên, việc dùng nghệ thường xuyên như một món ăn hàng ngày lại gây nhiều khó khăn vì nghệ có vị hăng, quá trình sơ chế nghệ cần nhiều thời gian. Vì thế, Madasa xin giới thiệu với các bạn món mứt nghệ vô cùng thơm ngon, lạ miệng, an toàn mà vẫn phát huy tác dụng tối ưu nhất.

Cách làm mứt nghệ

Nguyên liệu:

Đường trắng

1 Kg nghệ đỏ

Chanh tươi hoặc 100 ml giấm

Muối biển

Mật ong

Vani

Cách làm mứt nghệ ngon

Bước 1: Làm sạch nghệ và luộc nghệ

Cạo sạch vỏ nghệ, sau đó cắt lát dài

Chuẩn bị một chậu nước đã pha sẵn muối, cho nghệ đã thái lát vào ngâm khoảng 60 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước

Nghệ gọt sạch vỏ

Mứt nghệ thái lát mỏng rửa sạch, và để ráo nước 

Bắc nồi nước lên bếp đun sôi, vắt thêm một ít nước chanh, hoặ giấm. Sau đó cho nghệ vào luộc để tẩy bớt mùi hăng của nghệ.

Luộc nghệ - Hướng dẫn cách làm mứt nghệ ngon

Bước 2: Ướp nghệ với đường

Nghệ sau khi luộc vớt ra để cho ráo nước, sau đó cho vào âu lớn cho đường vào đảo đều.

Ướp nghệ với đường

Tiếp theo cho 5 thìa mật ong vào đảo đều và dùng giấy bóng bọc kín để trong khoảng 8 tiếng.

Ướp mật ong

Tốt nhất nên làm vào buổi tối và để qua đêm, vừa tiết kiệm thời gian chờ đợi, vừa để sáng có thể làm mứt và thưởng thức luôn.

Bước 3: Hoàn thành mứt nghệ

Sau 8 tiếng, nghệ tự tiết ra nước hòa tan đường và mật ong, lúc này chúng ta cho tất cả nghệ vào trong một chiếc chảo, vặn lửa thật nhỏ và đun.

Thỉnh thoảng chúng ta đảo qua để nghệ ngấm và chín đều.

Đun lửa nhỏ và đảo nhẹ

Khi nào thấy nghệ cạn nước, chúng ta cho thêm vani vào

Sau đó xốc nhẹ để đường khô lại trên những miếng nghệ là chúng ta đã hoàn thành.

Mứt nghệ thành phẩm

Có thể đổ ra đĩa để nguội bớt sau đó cho vào lọ dùng dần. 

Madasa