Cá chỉ vàng không gia vị

Cá chỉ vàng tươi không mấy khi được nhắc đến, nhưng chỉ cần nghĩ tới cá chỉ vàng khô thôi là ai ai cũng mang trong mình cảm giác thèm thuồng.

Thèm được nhìn thấy những con cá chỉ vàng săn chắc, vàng hườm được nướng trên lửa than hồng, mùi thơm sực nức... Thèm được đứng cạnh vợ, cạnh mẹ trong những ngày mưa nhìn nồi cá chỉ vàng rim đậm đà hương vị... Hay đơn giản là thèm ngồi cạnh cậu bạn thân trong những ngày xa quê với chảo cá chỉ vàng chiên giòn và cốc bia lạnh... Chỉ thế thôi là thấy ấm lòng.

Thế nhưng, để có được những mẻ cá chỉ vàng khô đẹp mắt, không dùng chất bảo quản mà đạt chất lượng để gửi đến các bạn, Quà quê Madasa cam đoan rằng chỉ có cái nắng của miền Trung mới tạo nên được những miếng cá chỉ vàng thơm ngon như thế mà thôi. Bên cạnh đó, sự công phu, kỹ lưỡng khi chọn cá, làm cá rồi phơi cá cũng là đều cần cái tâm của người thực hiện. Với rất nhiều công đoạn như bước 1 là chọn những con cá chỉ vàng tươi, mới được đánh bắt, to đều nhau, chắc thịt, không non mà cũng không già; bước 2 là rửa sạch cá, dùng dao xẻ cá làm đôi rồi ngâm vào nước muối loãng tầm 30 phút; sau đó bước 3 là vớt cá ra rổ để ráo và cuối cùng là đem cá ra phơi nắng khoảng 2 ngày. Cá đạt yêu cầu phải có thân dày dặn, màu vàng ngả đỏ, tươi mới và có mùi thơm nhẹ.

Tại Madasa, cá chỉ vàng được lựa chọn kỹ càng từng con nên các bạn có thể yên tâm về chất lượng cũng như độ ngon, ngọt của thịt cá; sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bạn trong những buổi dã ngoại, những bữa tiệc gia đình, những ngày đầu năm và cả những ngày mưa gió...