Đổi bữa với 4 món ghẹ cực ngon

Madasa 8 năm trước 1746 lượt xem

Nếu bạn là một tín đồ hải sản thì ghẹ hẳn là một món ăn không thể bỏ qua. Những món như ghẹ sốt chua cay, ghẹ rang muối hột, ghẹ sữa rim... sẽ giúp cho thực đơn của bạn thêm phong phú.

1. Ghẹ sốt chua cay

Nguyên liệu

Ghẹ: 2 con; Trứng gà: 2 trứng; Hành tím, hành tây, tỏi, tương cà, dấm, đường, mắm, bột nêm

Cách làm

Ghẹ làm sạch, đập dập càng. Xay hành tây, hành tím, tỏi, tương cà, dấm, đường với nước dừa thành một hỗn hợp sốt. Phi thơm tỏi, cho sốt vào. Sốt sôi, cho ghẹ vào, nấu khoảng 5 phút cho chín. Vớt ra đĩa để riêng. Cho tiếp trứng gà vào sốt, quậy nhẹ cho sốt hơi sệt lại. Chan nước sốt lên đĩa ghẹ. Trang trí với ớt tươi. Món ăn này có thể dùng kèm với bánh mì hay cơm nóng.

2, Ghẹ rang muối hột

Nguyên liệu

Ghẹ: 1kg; Muối hột: 2kg; Sả cây: vài tép; Đường, ớt xanh, chanh, mắm, bột ngọt.

Ghẹ rang muối hột

Cách làm

Làm sạch ghẹ, đập càng hơi dập. Rang muối ớt cho nóng. Sả cây cắt khúc, đập dập, rải đều lên trên muối. Xếp ghẹ lên trên. Tiếp tục đun nóng muối trên chảo, dùng sức nóng của muối, nướng chín ghẹ.

Làm sốt muối ớt xanh: 1 muỗng ớt xanh + 2 muỗng đường + 2 muỗng nước cốt chanh + ít góc ngò rí + ít bột ngọt, xay thật keo.

Cho ghẹ ra đĩa, chấm ghẹ với muối ớt xanh.

3. Ghẹ chiên nước mắm

Nguyên liệu

Ghẹ: 1 con; Hành tím: 2 củ; Nước mắm, đường, bột ngọt, bột nêm, tiêu.

Cách làm

Ghẹ rửa sạch, đập càng hơi dập. Cắt ghẹ làm tư. Chiên ghẹ ngập dầu khoảng 5 phút.

Phi thơm tỏi, cho nước mắm, ớt, đường, bột ngọt, bột nêm vào chảo, đun sôi. Cho ghẹ vào hỗn hợp này, xốc đều khoảng 5 phút. Cho ghẹ ra đĩa, trang trí với rau thơm, cà chua bi.

4. Ghẹ sữa rim

Nguyên liệu

Ghẹ sữa (ghẹ con, ghẹ nhỏ)

Dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, ớt xay

Món ghẹ sữa rim

Cách làm

Ghẹ sữa rửa sạch, để ráo nước. Làm nóng chảo dầu, chiên ghẹ ngập dầu trong khoảng 4-5 phút để ghẹ có độ giòn vừa phải sau đó các bạn cho ghẹ sang một chảo khác. Gia vị dùng để xóc ghẹ gồm: 1 ít nước mắm để làm ướt hỗn hợp, muối, đường, hạt nêm, ớt xay. Làm nóng chảo ghẹ bằng lửa nhỏ, cho hỗn hợp gia vị vào xóc đều cho đến khi dậy mùi thơm là được. Nếu các bạn muốn món ghẹ được giòn lâu thì có thể chia từng phần hỗn hợp ghẹ vào lò vi sóng trong vòng 1-2 phút để ghẹ khô hơn và giòn hơn.

Lê Hồng Mận